氮肥是蔬菜生产中的主要肥料，合理施用氮肥可以提高蔬菜的产量，但是氮肥在蔬菜上的施用量是有极限的，当超过一定的量时，不但会造成蔬菜产量和品质下降，而且还会产生有害物质。首先施用氮肥过量可导致蔬菜品质下降。主要表现在随着氮肥施用量的增加，蔬菜中的维生素C、可溶性总糖的含量会显著下降。具体表现在蔬菜上，如番茄在高氮条件下其果实的糖酸度显著下降，适口性变差，品质恶化，果实中的可溶性固形物也随之下降，果实出现肉汁化，使番茄不耐贮运。同时，蔬菜施用氮肥过多，还会使蔬菜及其果实中的镁等营养元素显著减少。其次施用氮肥过多，可显著增加蔬菜中的硝酸盐含量，人食用蔬菜后还原成的亚硝酸离子却对人体有害。亚硝酸离子是一种强致癌物质，长期食用引起癌症。

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　　一周岁以上发育正常的泌乳山羊，每日可采食干草数量相当其体重的3～4%(约2公斤左右)。奶山羊采食习惯性很强，因此饲养必须按工作日程进行，同时喂饲要定时定量。每日喂饲次数由挤奶次数而定，一般日喂2～4次。喂饲的顺序有两种：一种是先喂给精饲料，后喂给多汁饲料，最后给粗饲料；另一种是先给粗饲料，再给精饲料，最后给多汁饲料。总之，要按奶山羊的习惯的喂饲顺序进行，不得随意变更。母羊产后消化力较弱，不宜过早地采取催乳措施，否则易造成食滞或慢性肠胃病，因而影响本胎次的泌乳量。重者可以影响其终生的消化力。为此产后7日以内每日应给3～4次温水，并加少量麸皮和食盐，以后逐渐增加精饲料和多汁饲料。直到10日或15日后，再按饲养标准喂给日粮。但如果产后体况消瘦，乳房膨胀不够，则应早期少量给含淀粉的薯类饲料。进入产乳高峰期后，在日粮中除喂给相当于母羊体重2%青干草和尽可能多的青绿多汁饲料外，再用精料补充总营养的不足。

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